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茶黃素(Theaflavins,TFs)最早是由RobertsEAH發現的,指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質,由多酚類及其衍生物氧化縮合而來,是一種特別好的營養成分,在衆多的茶葉中,我們晓得紅茶中的黃茶素是最多的,那綠茶中有茶黃素嗎?具體如下!

綠茶含有茶黃素

綠茶中含有豐富的茶黃素,這個是讓綠茶在衝泡時茶湯呈綠色或许黃綠色的次要缘由。不過對于茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發生氧化反應的,綠茶在空氣中放置久了茶黃素就會變氧化成茶紅素或许茶褐素,這樣就會使衝泡出來的茶湯變成紅色的了。

綠茶的營養成分

1.茶多酚

是茶葉中的多酚類化物質的總稱,其次要作用是抗氧化。

2.糖類

茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖,也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。

3.蛋白質

含量約20%。但根本不溶于茶湯。

4.生物堿

包括茶堿、可可堿、咖啡因。

5.維生素

維生素是機體維持正常代謝功用所必需的一種物質,茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。

6.氨基酸

含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高,其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水,決定茶湯的鮮爽度。

7.礦物質

茶葉中含多種人體所必需的礦物質元素。

綠茶的成效

1.降脂減肥

現代醫學研讨标明,綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芬芳類物質、維生素等物質,尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜协作用,可促進脂肪燃燒,降低血液中的血脂及膽固醇。

2.預制心腦血管疾病

綠茶中的茶甘甯,可增強血管的韌性,經常飲用,血管不易决裂。因而,常喝綠茶可以降低因心髒病而死亡酌危險。

3.延緩衰老

綠茶中的兒茶素能顯著进步超氧化物歧化酶酌活性,肃清自在基。所以,經常飲用綠茶,可起到延緩衰老的作用。

4.避免口臭

綠茶中所含的兒茶素能夠无效抑制生齲菌,減少牙菌斑及牙周炎的發生。單甯酸可以避免食物渣屑繁衍細菌。

5.改善消化不良

假如實由細菌惹起的急性腹瀉,可喝綠茶減輕消化不良症狀。

總的來說,茶黃素被譽爲茶葉中“軟黃金”,有降血脂的獨特功用,茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收,還能抑制人體本身膽固醇的分解。且綠茶中是含有黃茶素的,所以綠茶具備很多的成效。

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