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也许谁都不曾想过,有数次饥肠辘辘的深夜解救你的都是一碗热汤面,就像是志明爱吃的不断是那碗肉酱米粉,像是对春娇的爱一样,习气而不自知,也许就像那碗复杂真实的热面一样,不断在面前默默等候陪你渡过长夜,迎接新的一天。

一、大碗宽面

“大碗宽面”火遍了街头巷尾,试问还有谁不晓得!连吴亦凡哥哥的征婚宣言都变成了“我有大碗,你有宽面吗?”我想在座的怀春少女都应该安耐不住下厨的愿望了吧,明天教你学会大碗宽面,今天就能撩到吴亦凡!

食材预备:中筋面粉300g、水100g、盐3g、玉米面(用于避免粘锅)小青菜120g、黄豆芽160g、葱、大蒜、生抽、香醋60ml、菜籽油、辣椒面、花椒、盐

烹饪步骤:1、将面粉、水和盐放入盆中搅拌

2、水和面粉充沛揉捏直至成团,将面团取出再揉面垫上按几下略微成团后滚成圆,这一会的面团稍微粗糙,但无需担忧,前面擀面时会变得润滑细腻

3、面团用保鲜膜包裹松弛半个小时,用切面板将松弛完的面团切成四份,取一个小面团用擀面杖渐渐擀平

4、此时的面片还略有些粗糙,将面皮横向展开,左右往两头折叠

5、家中又压面器的可以将面皮送入压面器中压面

6、重复折叠几次,直到这四份面团都压制折叠到外表润滑形态,面片厚度变薄,长度添加

7、案板提早撒上玉米粉防粘,将面片放在案板上用刀切成严惩约5到6厘米的宽面条备用

8、葱蒜切末,黄豆芽与小青菜辨别用开水焯30秒左右,捞起沥水

9、另起一锅水,水开后放入宽面大约3到4分钟将煮熟的面条捞起沥水

10、油烧至冒烟进程中,将青菜、豆芽、面条排好,淋上香醋、生抽、葱末、蒜末、辣椒面、花椒粉、少许盐调味

11、平均泼上沸油,疾速用将面和调料搅拌平均即可完成。

油亮的的宽面在午后的阳光下闪着诱人的滋味,辣椒油的香气曾经让人骑虎难下,宽面的劲道爽滑,牙齿都没怎样嚼就曾经滑进肚子里,顾不得什么抽象,大快朵颐喷香十足,好吃到连吴亦凡来了都不换!

二、红烧牛肉面

牛肉面可以说是面中最国际化的一位,不论去哪个国度游览,被饮食差别折磨的你都会在异国家乡被一碗红烧牛肉面治愈,胃里传来的暖意,能够也就是深化灵魂的归属感,复杂朴实,却让人格外心安。

食材:牛肉、手擀面、姜、蒜、陈皮、八角、小茴香、沙茶酱、辣椒酱、冰糖

烹饪步骤:1、牛肉洗净切块,冷水入锅,加热焯出血水,撇去浮末捞出

2、热锅冷油,炒香姜和蒜,参加陈皮、八角和小茴香,下牛肉,一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大勺冰糖炒匀

3、参加没过牛肉的水,大火煮开后转中火煮2小时

4、烧水煮面捞出铺在碗底

5、把牛肉和汤汁浇在面条上

6、煮两颗青菜,撒上一些葱丝,就完成啦

汤底和牛肉一定是这碗面让人倍感幸福的缘由,牛肉选则的是肥瘦相间的牛腩肉,胶质满满入口即化,肉和面吸饱了汤底,大口吸面浓郁醇厚的汤汁在口腔中舞动,味蕾也享有了最好的待遇,汤和面都一扫而空丝毫没有被糜费。

复杂质朴的一碗面,才是最长的陪伴,大快朵颐是对面来说最好的尊重,热气升腾,浸润的有你我的心,还有轻轻干涩的眼眶,爱他,就为他煮碗面吃吧~

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